X Jornada Gastronómica. JaenEl pasado domingo 17 de junio se celebró la X Jornada Gastronómica; esta vez los anfitriones fueron Alejandro y Luisa (muy parecidos por cierto a la Duquesa de Alba y su hijo que tuve el placer de conocer en una de mis últimas reuniones de sociedad)
El lugar: Jaén.
Debido a que Ale es el presidente de la comunidad, el promotor construyó con papel cartón y se escuchan hasta los suspiros (tiene un par de bebes por vecinos), el Asto se celebró a las 15:00.Alejandro y Luisa nos recibieron con unas cervecitas fresquitas, unas ramitas de olivo y cuatro tipos diferentes de exquisitas aceitunas de la zona en sus diferente versiones de maceración.Una vez sentados a la mesa, nos propusieron una cata de aceites de la comarca, y mira que yo creía que desayunaba con buen aceite en las tostadas, pero los aceites que tuvimos la suerte de degustar superaban con creces el sabor del oro líquido que estábamos acostumbrados a tomar hasta este día, creo que Luisa tubo que hacer mas de un viaje a la cocina por alguna que otra telera de pan.El primer plato que llegó a la mesa fue la “Miniatura de trigueros campesinos con un toque al pimentón dulce”, pero solo era un aperitivo del menú que llegaría después.
MENÚComenzó con un 
“Refrescante gazpacho guarnecido con verduras de la huerta y la granja” el cual habríamos repetido durante toda la tarde, y no me refiero a los molestos “erutitos” con sabor a ajo que esta sopa fría suele dejar en otros casos, sino a vasos y vasos de fresquito gazpacho que hubiéramos seguido tomando. Pero viendo la calidad de esta degustación había que dejar hueco para el siguiente plato.
“Refrescante gazpacho guarnecido con verduras de la huerta y la granja” el cual habríamos repetido durante toda la tarde, y no me refiero a los molestos “erutitos” con sabor a ajo que esta sopa fría suele dejar en otros casos, sino a vasos y vasos de fresquito gazpacho que hubiéramos seguido tomando. Pero viendo la calidad de esta degustación había que dejar hueco para el siguiente plato.Luego llegó la “Suculenta ensalada de tubérculos y naranja con aliño suave a la vez que picante” que aunque estuviéramos en Jaén, algo de Cádiz tenían que tener los anfitriones por que a mí me recordaron mucho unas “papas aliñás” con algo de naranja.
Y para terminar los primeros platos unas “Modestas y señoriales acelgas al estilo de Jaén en su versión más ligera” que menos mal que eran ligeras, por que a la noche nos funcionaron como a Popeye las espinacas.
Llegamos al plato estrella “Magníficas brochetas de carne de monte en adobo irresistibles a la tentación de un buen paladar” que el chef Ale cocinó en el momento pero maceró 
cuidadosamente con dos días de antelación, y llegó a nosotros en el punto que cada uno exigió, calientitas y exquisitas.
cuidadosamente con dos días de antelación, y llegó a nosotros en el punto que cada uno exigió, calientitas y exquisitas.Debo comentar y de buena tinta sé, que la carne de monte la consiguieron en un pequeño coto donde los anfitriones suelen asistir a sus cacerías. ¡¿O esos fueron la Duquesa y Cayetano?!
Como no podía ser menos, un postre entre olivos y “Sobre cuna de tortas de aceite, flan dulce a la par que caramelizado” que casi se nos cae la baba cuando Luisa apareció con un enorme y apetitoso flan que fue repartiendo entre los comensales con la suso dicha miniatura de torta.Dicen que es bueno tomar una cucharada de aceite si vas a beber unas copas, ya que este origina una capa protectora en el estomago que protege de la masiva absorción de alcohol. Una leyenda urbana. Porque puedo dar fe, que allí estuvimos todos mojando sopones de pan en la cata de aceite y todos acabamos bastante contentos, incluso alguno se lanzó a pedir tortilla de patatas a un chef que ese día se encontraba de vacaciones.
Mención honorífica a la Madre de Luisa por su anónima aportación al Asto.
Gracias a Luisa y Alejandro por una magnifica comida y una no menos estupenda tarde.
